Fontana Formiello Organic Fusilli erhielt eine 1-Sterne-Bewertung bei den Great Taste Awards 2024.
Fusilli ist eine traditionelle Pastasorte aus Kampanien in Süditalien, bekannt für ihre lange, spiralförmige Form. Hergestellt aus 100% italienischem Weizen, wird diese Pasta in kleinen Chargen produziert, durch Bronzedüsen extrudiert und 42 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen langsam getrocknet, um den Geschmack und die natürlichen Eigenschaften zu bewahren.
Traditionell wird Fusilli mit reichhaltigen Ragouts kombiniert, insbesondere mit Lamm- oder Schweinefleisch, aber sie passt auch hervorragend zu Gemüsesaucen und einer großzügigen Prise geriebenem Pecorino-Käse.
Die Juroren beschrieben die Pasta als: „prall, gut spiralisiert und würde jede Sauce problemlos aufnehmen. Die Pasta hat einen guten Biss und eine dezente Nussigkeit. Eine gut gemachte Pasta.“ Die Juroren fanden die Fusilli zudem „attraktiv, mit tiefen Rillen, die perfekt zum Umhüllen mit einer Sauce geeignet wären. Sie hat eine helle, blasse Farbe und einen sanften, soliden Geschmack.“
Organic Fusilli ist Teil des regionalen handwerklichen Pasta-Sortiments von Fontana Formiello, das auch Fregula Sarda, Trofie Liguri, Orecchiette Pugliesi, Spaghetti, Penne und Paccheri Napoletani umfasst.
Gut zu wissen: Perfekt gekochte Pasta ist al dente, ein italienischer Begriff, der „zum Zahn“ bedeutet. Dies beschreibt den Zustand, wenn die Pasta durchgekocht ist, aber noch fest genug, um beim Biss einen leichten Widerstand zu bieten.
