Fontana FORMIELLO Biologische Calamarata Nudeln (500g) ist eine hochwertige handwerkliche Pasta, die in Gragnano hergestellt wird, einer Stadt in der Region Kampanien im Süden Italiens, die seit den 1800er Jahren weltweit für die Herstellung von Pasta bekannt ist.
Wir stellen diese Pasta nach traditionellen Methoden und ausschließlich mit dem besten italienischen Hartweizengrieß mit hohem Proteingehalt her.
Fontana FORMIELLO Biologische Calamarata Nudeln (500g) erhält seine ideale Konsistenz und poröse Oberfläche, die sich gut mit Saucen verbindet, durch die Bronzeziehverfahren.
Darüber hinaus behält sie ihre protein- und organoleptischen Eigenschaften dank des langsamen Trocknens bei niedriger Temperatur.
Wissenswert: Um die Pasta perfekt zu kochen, streben Sie eine al dente Konsistenz an.
Das bedeutet, dass die Pasta gekocht ist, aber noch genug Biss bietet.
Es ist wichtig, einen Topf zu verwenden, der mindestens 1 Liter Wasser für jede 100 Gramm Pasta aufnehmen kann.
Ein häufiger Fehler ist es, einen zu kleinen Topf oder zu wenig Wasser zu verwenden, was zu klebriger Pasta führt.
Salzen Sie das Kochwasser großzügig (10 Gramm Salz pro Liter), sobald es zu kochen beginnt, und fügen Sie die Pasta hinzu, wenn das Wasser wieder kocht.
Die Pasta wird die richtige Würze haben, ohne zu salzig zu sein.
Fügen Sie kein Öl dem Nudelwasser hinzu.
Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften der Pasta zu verhindern.
Den Topf nicht erneut abdecken.
Bevor Sie die Fontana FORMIELLO Calamarata Pasta abgießen, bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf, um es zur Sauce hinzuzufügen. Dies fügt zusätzliche Stärke hinzu, emulgiert die Sauce und hilft ihr, besser an der Pasta zu haften.
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